腿多腿少的烦恼

腿多腿少的烦恼

       有句老话“四条腿的肉不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的，一条腿的不如不带腿的”，很多人都知道或者听说过，但到底是为什么?有的说不清楚，有知道点儿的说：可能是蛋白质的吸收来区分的。那究竟是不是这么回事?或者这个说法到底对不对呢?

　　四条腿的一般指的是猪、牛、羊;两条腿的一般是：鸡、鸭、鹅;一条腿的是指蘑菇等菌类;没有腿的当然说的是各种鱼类。菌类在这里显得有点另类，把它放在这里，是因为在蔬菜中菌类的蛋白质含量还是比较突出的，而且菌类蛋白质的消化利用率也确实不错。

　　如果是从蛋白质的消化利用率来看，这句话是有点道理的，四条腿的肉确实不如禽肉、菌类、鱼类的高。但是我们在说一种食物的好坏不能单看其中一点，畜肉属于红肉，是我们食物中重要的铁来源，只是这一点，就是其它类催着马车也赶不上的。而菌类的膳食纤维含量很高，和其他类比起来相当的突出;但要说比比谁的不饱和脂肪酸高，对健脑、促进婴幼儿脑发育更有帮助，鱼类又可以昂首挺胸了。

　　所以食物中不存在绝对的事情，食物没有好坏之分，只是搭配的合理与不合理的问题。天然的食品中，“母乳”算是营养素含量、比例最全面的，但也只能满足小婴儿4~6个月内的营养需求。因此，我们在日常膳食中，不要一位意义的去追求，什么食物最营养，哪种食物对身体最好;在营养的角度看“孤军奋战”是很不明智的做法，健康的膳食不是你能吃到多么珍惜的食材，而是你能在一天的膳食中，食材搭配的是否足够，是否科学全面。

　　所以，不管腿多还是腿少，抱着一种平和的的心态去食用，你还会因为不知选择哪个而烦恼吗?

       （图片均源自网络）